“腊八腊八，冻掉下巴”。腊日喝腊八粥，既是佛教传统，又是民俗传承。象往常年一样，早在初八的前两天，长沙市开福寺香积厨师傅以及数十位义工就忙开了，综合预约、天气等因素，采购数量不等的糯米、红枣、桂圆、枸杞、香莲、红豆、陈皮等主辅食材（不一定8种、种类及搭配比例不外传）。桂圆要剥壳，香莲得去芯，红枣、枸杞等须精挑细拣，以保证腊八粥品质。到了初七晚上，整个香积厨灯火通明，通宵熬粥，食材按次序，火候有章法，大家轮流上阵，确保锅铲搅动不能停歇，约1小时（燃气省时省力），大功告成，顺利出锅。天刚蒙蒙亮，人们陆续来到寺院，资深而虔诚的，先拜菩萨，后去斋堂，年轻或性急的干脆先喝为快，再拜菩萨，甚至携盆带锅，连吃带拿，大都是留着“口水”而来，带着满意而归。不到八点，按照约定俗成的惯例，懂套路的熟客早早就在山门前或张望、或排队，等着施粥。据了解，开福寺今年施粥2千人份，大家捧着无量佛意，喝着一道记忆，留着万分温暖。（长沙市民宗局）